辣根，為十字花科多年生直立草本植物，又名西洋葵菜、山葵蘿卜等。原產(chǎn)歐洲東部和土耳其，已有2000多年的栽培歷史。中國(guó)的青島、上海郊區(qū)栽培較早，其他城郊或蔬菜加工基地有少量栽培。是一種調(diào)味品蔬菜，主要以保鮮或加工脫水后出口為主，深受日本及歐洲各國(guó)消費(fèi)者的歡迎。根有特殊辣味，含烯丙(基)硫氰酸(C3H5CNS)，磨碎后干藏，備作煮牛肉及奶油食品的調(diào)料，或切片入罐頭中調(diào)味。中國(guó)自古藥用，有利尿、興奮神經(jīng)之功效。現(xiàn)代研究，它還具有較強(qiáng)的抗癌效果。

芥末和辣根哪個(gè)比較好

辣根的味道比芥末要溫和很多,若是受不了芥末的刺激可以選擇辣根。

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