涼果類食品有哪些

常見的涼性食物有以下幾種：

1、谷物：如小米、小麥、薏仁、綠豆、蕎麥等。

2、蔬菜：如香菇、馬蘭、黃瓜、冬瓜、菜瓜、苦瓜、生菜、菠菜、黃花菜、蘿卜、紫角葉、西紅柿、茄子、芹菜、甜菜、絲瓜、蘆筍、海帶等。

3、肉類：如牛蛙、兔肉、鴨肉、魚肉、鴨蛋等，以及海蟹、海蝦、鮑魚、蛤蜊、扇貝等水產品。

4、水果：常見的包括蘋果、梨、山竹、火龍果、芒果、枇杷、柿子、柚子、獼猴桃、西瓜、香瓜等。

5、其他：如蜂蜜、綠茶、薄荷、胖大海、金銀花、菊花、枸杞等，可泡水喝還可與其他食材一起烹飪。

涼果是指將各種瓜果經腌制、糖(蜜)熬煮式浸漬、干燥后制成的產品，始于唐宋的廣式涼果產業，已逾千載。最初的誕生原因是農民為了將一些糧食如鮮果子或蔬菜存起作為儲備糧。廣式涼果取材于潮州盛產的瓜果，瓜果經腌制、糖(蜜)熬煮式浸漬、干燥，制成后“留原瓜之味而更甜香，保原果之形而更精美”。

涼果的制法視乎不同的生果而異，通常分為干制與濕制兩種。干制：把原料洗凈后，一部份果實如欖和梅等用木槌把其拍至出現裂縫(主要讓其腌制時容易入味)。然后，用鹽把它們腌制一段長時間，便把其曬干，再漂水將過量的鹽份除去，跟著再加進一些糖和其它腌料，再次把其曬干，最后便把制好的涼果放進缸或樽中存放。如：楊桃、梅。濕制：首先把原料洗凈，便用鹽將其「打皮」，再用鹽水攪拌及漂水，加上糖(使其先入味)，曬干，最后便用糖水把其浸著。如 ： 蘇仁稔。這些涼果其儲存期約有一至二年之久。但必須把它們放置在陰涼的地方，免受太陽的直接照射。而那些果子除可制成涼果外，還可以制成醬油。如梅子可制成酸梅醬、檸檬可制成檸檬醬等。

吃涼果有什么好處

涼果通常是把各種瓜果經過腌制，以及糖蜜熬煮的方式，干燥之后制作成的產品，其主要功效與作用為促進食欲、補充營養等，但是要避免一次性吃太多，在生活中要在飲食上做到葷素搭配、營養全面。

1、促進食欲：涼果里面的糖分含量比較豐富，適量吃可以起到增進食欲的效果，尤其是使用梅子等食材經過腌制之后制作而成的涼果，酸甜可口，在吃的時候可以起到開胃的效果;

2、補充營養：涼果含有胡蘿卜素、維生素C等營養物質，適量吃可以補充機體所需營養成分，滿足機體對營養物質的需求;

3、其他：如果是用陳皮、無花果等食材制作而成的涼果，可以燥濕化痰、清熱潤腸、消腫解毒，如果是用李子制作而成的涼果，可以清肝滌熱、生津利水。

雖然吃涼果對人體有一定的等功效與作用，但是要避免一次性吃得太多，因為吃多了之后可能會導致消化不良，也不利于身體吸收營養。

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