葉菜類蔬菜有哪些?

葉菜類蔬菜有空心菜，生菜，油麥菜，菠菜等

1.油麥菜菊科生菜屬的一種，一年或兩年生的草本，莖短，葉片為長卵形到披針形，從全緣到羽狀，由葉柄到環(huán)狀，基部有披針形的葉耳和抱莖，味道略苦或沒有，花為黃色。適宜的溫度和生長適溫在10~25℃之間，適宜的光照條件是適宜的，太多的遮蔭容易引起徒長，對(duì)土壤的要求也不嚴(yán)格，最好是松軟的土壤，要保證土壤的濕度。

2.空心菜一種蔓生或在水中漂浮的一年生植物。柱狀，具節(jié)狀，節(jié)間中空，節(jié)上有根。葉形、長卵形、披針形、長卵形或披針形，長3.5~17 cm,0.9~8.5 cm，尖端尖或漸尖，有小而尖的尖端，基部為心形、戟形或箭形，有時(shí)呈心形，全緣或波浪形，或基部有少量的鋸齒，或有少量的鋸齒，兩側(cè)幾乎沒有毛發(fā)或被少量的柔毛;葉柄長3~14公分，沒有毛發(fā)。空心菜可以在干地和水田里生存，但是在水分充足的情況下，它的生長非常旺盛，適合在肥水田里或靠近牛棚的排水田里。

3.生菜喜涼爽，不耐寒冷，不耐高溫，適宜生長溫度15~20℃，生長期90~100天。結(jié)果表明，該品種的耐受性好，4℃就能萌發(fā)。萌發(fā)適宜溫度為18~22℃，30℃以上則基本不萌發(fā)。植物生長階段，喜涼爽，15~20℃生長最好，產(chǎn)量高，質(zhì)量好;25℃以上，生長不良，葉片粗糙，耐力強(qiáng)，0~0℃以下，生長不受影響。生菜根系發(fā)達(dá)，葉片呈蠟質(zhì)，耐旱能力較強(qiáng)，但在肥沃、潮濕的土地上種植，可獲得較高的產(chǎn)量和質(zhì)量。pH值在5.8~6.6之間比較合適。

有哪些常見的綠色葉菜類蔬菜?

葉蔬菜是我們生活中最常見的蔬菜。它們基本上占我們餐桌的80%。葉蔬菜種類繁多，口味和營養(yǎng)都不同。

葉菜類蔬菜包括白菜、菠菜、油菜、卷心菜、莧菜、韭菜、蒿菜、香菜、芥菜、芥菜、茴香、蒜苗、生菜、空心菜、豌豆尖、生菜、白菜、青花菜、油麥菜、甘藍(lán)。

1、白菜

卷心菜是最常見的葉蔬菜，它含有足夠的水，味道非常嫩多汁，卷心菜維生素含量非常豐富哦，有很好的腸道排便，平衡我們身體的營養(yǎng)平衡。

2、菠菜

菠菜也是最有營養(yǎng)的葉蔬菜之一。它富含胡蘿卜素、維生素和鉀，但它含有更多的草酸。烹飪前應(yīng)先焯水。草酸具有很強(qiáng)的水溶性，可以去除大部分草酸。

3、生菜

生菜中的水分含量也非常豐富，富含纖維素，具有良好的潤腸通便效果。此外，生菜還含有微量元素，這是一種對(duì)健康非常有益的蔬菜。

4、韭菜

韭菜比較辣，是我們生活中不可缺少的調(diào)味料，也是很多人喜歡的蔬菜，但這種蔬菜吃得太多會(huì)生氣，我們應(yīng)該注意吃的量。

5、豌豆尖

豌豆尖很小，味道很脆。它也是我們生活中常見的蔬菜。豌豆尖富含礦物質(zhì)，也能幫助我們提高抵抗力和免疫力。

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