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中新經緯3月16日電 (閆淑鑫)蜜雪冰城又翻車了。有媒體臥底江蘇南京市的兩家蜜雪冰城門店發現，為節約成本，兩家門店頻繁篡改食材效期標簽，使用應“廢棄”食材；存在偷工減料問題，不嚴格按照配料表足量放料；用工不簽勞動合同，不核驗身份證，甚至連國家強制要求的餐飲從業人員健康證明也不需提供。

保證消費者食品安全，是餐飲從業者的首要責任，而蜜雪冰城卻屢屢在這個問題上翻車。

早在2021年5月14日，就有媒體報道，蜜雪冰城旗下鄭州永安街店、濟南大觀園店、武漢馬湖商業街店三家門店存在篡改開封食材日期、使用隔夜冰淇淋奶漿、茶湯及奶茶的食材效期問題。蜜雪冰城針對此事公開道歉，河南省市場監督管理局更是下發了《關于在全省餐飲服務環節對蜜雪冰城篡改開封食材日期、過夜奶漿仍使用等行為開展專項檢查的緊急通知》，相關監管部門對存在違法行為的蜜雪冰城加盟門店給予行政處罰，并對蜜雪冰城相關負責人進行約談。當時，蜜雪冰城董事、總經理張紅甫作表態發言，承諾整改提升的五項措施。

然而，此事過后，仍有不少蜜雪冰城門店被曝出存在食品安全隱患，北京消協也曾多次點名蜜雪冰城，責令相關門店進行整改。

因價格相對低廉平民，蜜雪冰城廣受消費者青睞，逾2萬家門店遍布全國各地，一年收入上百億。然而，在食品安全問題上，蜜雪冰城卻屢改屢犯。試問蜜雪冰城，承諾的整改究竟有沒有落地？作為以加盟為主的連鎖品牌，又是否盡到了管理和監督的責任？

有問題不可怕，可怕的是對問題麻木不仁。蜜雪冰城管理層理應重視起來，深刻反思企業在門店管理等方面存在的漏洞，將整改真正落到實處。食品安全是餐飲企業的生命線，更是底線、紅線。肆意妄為，“記吃不記打”，最終只會砸了自家招牌。(更多報道線索，請聯系本文作者閆淑鑫：yanshuxin@chinanews.com.cn)(中新經緯APP)

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責任編輯：羅琨

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　　 原標題：經緯快評：頻繁篡改食材效期標簽，蜜雪冰城不能“記吃不記打”_環球視點