老北京糖火燒，脆軟又夾心，比咸口燒餅更好吃，真正的神仙味道。糖火燒是北京的一道著名小吃，不光是北京，各地的朋友們，都非常喜歡吃糖火燒。外皮酥酥脆脆，一碰就掉渣，里面則是甜甜糯糯的，好吃的不得了。剛出爐的糖火燒一定不要著急吃，放涼再吃酥酥脆脆的，今天就把糖火燒的詳細(xì)做法分享給大家。

準(zhǔn)備食材：

普通面粉、酵母粉、溫水、食用油、芝麻醬、玉米油、紅糖、鹽、蜂蜜水

(相關(guān)資料圖)

具體做法：

1.倒上250g的面粉，放上1g的酵母粉，135ml的溫水，少量多次的加，攪成面絮了，加上20g的食用油，把面團(tuán)揉勻揉光，封上保鮮膜餳上20分鐘。

2.這是80g的芝麻醬，買的這個(gè)芝麻醬比較稠，咱們少倒一點(diǎn)玉米油把它給泄開，用筷子攪拌均勻。

3.再準(zhǔn)備80g的紅糖，這個(gè)紅糖一定不要有顆粒，和芝麻醬加在一起，1g鹽，5g面粉，攪成這個(gè)樣子就行了。

4.現(xiàn)在面餳好了，咱們把它改成長餅，用搟面杖搟開。

5.剛才調(diào)好的餡咱們把它放上去，用刮板把它給平鋪勻了，這個(gè)調(diào)料抹上去雖然看著不好看，但是做出來的味道老香了，咱們把它卷起來，卷的時(shí)候邊扯邊拉伸，這樣層次會(huì)多一些。

6.卷好之后切成小面劑。

7.把這一塊面劑從中間橫切成兩半。

8.稍微拉扯開，然后兩個(gè)這樣疊在一起，捏合的這個(gè)部分一定捏緊了。

9.然后從頂端這個(gè)位置慢慢的向里卷，收口的地方捏緊了。

10.在掌心團(tuán)一下，整理一下形狀，這個(gè)胚子就做好了。

11.再準(zhǔn)備一個(gè)烤盤出來，表面刷上一層蜂蜜水，這樣烤出來的顏色會(huì)更漂亮一些。

12.咱們的烤箱提前預(yù)熱兩三分鐘就行了，200度中層烤上20分鐘，糖火燒烤好了出鍋，以前我覺得咸口的火燒才好吃，沒想到咱們老北京糖火燒，看著不咋樣，但是味道還真棒，特別好吃，喜歡的朋友趕緊試一試。

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　　 原標(biāo)題：老北京糖火燒，脆軟又夾心，比咸口燒餅更好吃，真正的神仙味道