杭州市余杭區瓶窯鎮張堰村茭白農 魯順子、湯抗美、阿琴、芝鳳(從左到右)

過膝的水鞋、厚實的長袖勞動服、寬檐斗笠、勞動手套，一塊蒙臉的紗網、一個塑料大盆，這是阿琴下田采茭白的全套裝備。茭白的葉子又高又密，還帶著鋸齒，把自己包嚴實了，才不會被劃傷。

阿琴是杭州市余杭區瓶窯鎮張堰村的茭白農，張堰村有著悠久的茭白栽種歷史，“張堰茭白”更是因為鮮嫩質優聞名江浙。

采收茭白很辛苦

上面是炎炎烈日，下面是熱氣蒸騰的水田，杭州的梅雨季本就悶熱，“全副武裝”在茭白田里勞作，更是辛苦倍增。阿琴扶了扶臉上的紗網，把塑料大盆系在身后，淌進了茭白田，水一下子沒到大腿根，泛起一陣陣黑泥。

茭白是水生植物，對水質極為挑剔，還要有厚厚的土壤層。張堰村緊靠北湖草蕩，南北臨苕溪。這里地勢相對較低，大部分田地與北苕溪河床相平，四周筑有塘堤護圍，宛如一個飯碗，肥沃的黑土壤起碼有50厘米厚，是種植茭白的不二之選。

彎腰，采茭白;彎腰，采茭白;彎腰，再采茭白。

阿琴的動作很快，她熟練地采下大小適中的茭白，太大了口感不嫩，太小的影響產量，剝開矮胖白壯，有一個手掌那么長正好。剛采下的茭白連葉帶果整支有一米多高，每十個一捆都裝在身后的塑料盆里，摘滿了就運出來放在田埂上。

阿琴沿著茭白之間的空隙，一行一行地采收，在水田劃出一陣陣漣漪，好像一條“貪吃蛇”。

種植茭白有智慧

忙活了一個上午，阿琴和伙伴們捂出一身大汗，摘掉帽子、面紗、手套的一瞬間都笑了。“啊呀，風涼。”

工作餐是大家一起吃的，最受歡迎的菜是兩盤茭白醬丁，茭白的肥嫩和豆瓣醬的咸鮮，慰勞了辛苦勞作的農人，也補充流汗失去的鹽分，再來一輪喜聞樂見的家長里短，下午勞作的干勁就積攢出來了。

喻健康是這片茭白基地的老板，只要不出車就喜歡喝兩口，一杯楊梅燒酒、一瓶冰啤酒下肚，就拉開了話匣。

老喻今年58歲，從1990年開始賣茭白，到1996年被當時的老書記人才引進幫助整個張堰村的茭白找銷路，再到2010年開始種茭白，已經和茭白打了32年交道。現在他有230多畝茭白地，是名副其實的“茭白大王”。

張堰村的茭白每年4月開采，一直可以收到11月。以前不是這樣的，一下子全成熟，一天上市10幾萬斤，一村子賣不出。

造成這樣的原因就是品種單一，老喻知道解決辦法是“豐富品種，梯次上市”。最開始，農民對新品種產量有顧慮，不愿種。他就在自己的田里率先種，把好效益放到大家眼前，用事實說話。

現在，張堰村的茭白有四大品種：浙茭711、浙茭二號、浙茭三號、紅茭，早中晚熟都有，基本一個月一個采收輪次，既保證持續供應，又避免扎堆上市。老喻還在找新品種，要把8月的空檔填補上。

共同富裕要抱團

老喻基地里的員工，都是本村的剩余勞動力，大多是家里有孫輩上學的阿姨們。因為每天要接送孫輩上下學，不能再去工廠打工。

一個小時也可以，半天也可以，一天也可以。時薪25元，干滿一天200元，包中飯。老喻這里工作時間靈活，成為阿姨們的首選，一年下來也能賺得兩三萬元。以前村子里幾乎家家都種茭白，現在勞動力不足，開始向大戶流轉，這樣集聚起來，形成規模，規模效益明顯。

最近幾年，各種零售新渠道不斷涌現，再加上疫情的影響，老喻開始試水社區團購，成績不錯。

新鮮是老喻的制勝法寶。茭白早上從田里割下，不泡水，產地直送，晚上就出現在顧客的餐桌上。團購的茭白3斤一包，正好兩頓。“絕不讓茭白的鮮度折損在冰箱里。買過的顧客，幾乎都成了回頭客，現在團購占了總銷量的20%。”

2007年張堰村成立了茭白專業合作社，茭白農戶、經銷商們抱團做生意，一起采購肥料、包裝袋、包裝紙箱等生產資料，有了和供應商談判的籌碼，樣樣價低質優，又省了一大筆。

2017年張堰茭白種植基地被列入浙江省茭白全產業鏈質量安全風險管控示范基地，省、市農科院專家每年定期組織對種植戶進行培訓指導，使得“張堰茭白”的品質和產量擁有“雙保險”。

現在，張堰村有近千畝的茭白田，是名副其實的“茭白村”。杭城市場的茭白一半以上產自張堰村。一畝茭白田年產值一萬元以上，種茭白成為全村人的致富經。(文/攝 商報記者 張凡 通訊員 湯錦泉)

標簽： 在瓶窯種茭白的她們 張堰茭白 鮮嫩質優 種植茭白有智慧

　　 原標題：在瓶窯種茭白的她們 種茭白成為全村人的致富經