蠔油需要放冰箱里冷藏嗎?

蠔油需要放冰箱里冷藏,因?yàn)橄栍筒皇前l(fā)酵調(diào)味品,是不耐高溫的,所以開蓋以后必須放在冰箱冷藏保存。這點(diǎn)在蠔油的瓶身標(biāo)簽上都有寫，但很少有人注意到。蠔油汁的氨基酸和蛋白質(zhì)含量很高，非常容易導(dǎo)致微生物過量，繁殖從而出現(xiàn)腐敗變質(zhì)。

蠔油半個(gè)月不放冰箱還能吃嗎?

“可以吃。蠔油如果不放在冰箱里,在短時(shí)間內(nèi)不會(huì)變質(zhì)。這種蠔油還是可以吃的。當(dāng)然,過了很長一段時(shí)間,它很容易變壞。這種蠔油不能吃。蠔油具有較高的營養(yǎng)成分,但其中許多成分在室溫下容易氧化分解。

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