【資料圖】

炸花生米，切記不能用熱油，記住3個要點，焦香酥脆，一周不返潮

花生，可是一種好東西，以前都是爸爸喝酒的時候，拿出來吃，我也跟著吃點，老香了！有時候是油炸的，有時候是水煮的，不過我還是更喜歡，油炸的口感，當然了現在長大了，對油炸食品，也是愛不釋手哈哈。

我們家吃花生米，一向是自己做的，不會去外面買，浪費錢還不好吃。自己在家炸出來，并不是一天就能吃完的，可以放起來，吃好幾天。

有時候放了2、3天，再來吃也不會出現回軟的情況，屬實不錯。

但是好多朋友，自己動手炸花生米，效果就不行了，剛出鍋就不夠酥脆，更別提放涼了。炸花生米時，各位要切記，不要用熱油，不然不好吃，還容易炸糊。記住3個要點，焦香酥脆，一周不返潮。

【炸花生米】

配方：花生500g、鹽適量、白酒適量、食用油500ml

1、準備一盤花生米，把它倒在水中，沖洗干凈，看到漂起來的，八成就是壞了，扔出來就行，剩下的多洗幾遍。

2、 之后準備一盆水，將花生米倒進去，泡水15分鐘這樣。泡水后的花生米，充水之后再來炸，會更加酥脆，這是第一個要點。 之后將花生米撈出來，用廚房紙或者其他東西，擦干表面水分，倒在鍋子里。

3、 然后往鍋子里倒油，這里一定是用涼油，連鍋子也是涼的，這樣炸的過程中，不容易糊，焦香酥脆，這是第二個要點。 下面開小火開始炸，慢慢炸就行，時不時要用筷子或者勺子，攪動一會兒。

4、炸到鍋子中，開始冒泡之后，就需要不停翻炒了，炸到花生米的外皮，開始爆裂，立即關火。 關火之后，需要趁熱，往里面倒上適量的白酒，放白酒是為了，防止返潮，這是第三個要點。

5、倒進去以后，用勺子翻炒均勻，然后就可以盛出來啦，出鍋之后，晾上一段時間，等涼透了之后，再往上面撒上食鹽，攪拌均勻就可以開吃了，這樣炸出來焦香酥脆，而且顏色還是金黃的。

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