發酵粉過期還能用嗎 發酵粉有什么作用？
想必現在有很多小伙伴對于發酵粉過期還能用嗎是什么方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關于發酵粉過期還能用嗎是什么方面的知識分享給大家，希望大家會喜歡哦。
不能。發酵粉是一種復合添加劑，主要用于面制品和膨化食品的生產，如果過期了，雖然不會生成有害物質，但是其活性會減弱，甚至完全失去活性，即使用了，面團也無法發酵成功。
發酵粉過期了還能用嗎?
發酵粉的主要成分是碳酸氫鈉和酒石酸，在發酵的過程中會釋放二氧化碳，但是不會產生影響風味的物質，故產品的味道不會受到影響。
常見的發酵粉有小蘇打、臭粉、明礬、泡打粉等，其中小蘇打和泡打粉是家庭常用的發酵粉。
需要注意的是，小蘇打不能放太多，如果用量太大，會產生苦味或澀味。
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