蘿卜泡菜的做法是什么?

步驟 1：

蘿卜和白菜均切成大小相同的小塊，青蔥剁碎備用。

步驟 2：

將白菜、蘿卜、青蔥放在一個(gè)大碗或者盆里，加上鹽，用手?jǐn)嚢杈鶆颉Ｈ缓笥帽ｕr膜將蓋住，放置 10-12 個(gè)小時(shí)，使其腌制入味。

步驟 3：

在放置的過程中，我們可以開始準(zhǔn)備醬料。將姜和蒜剁碎放入大碗中，加上糖、魚露(或醬油)和紅辣椒粉，攪拌均勻，將特定的醬料混合在一起，備用。

步驟 4：

腌制完成后，將盆里的白菜和蘿卜撈出，用清水沖洗干凈，放在一個(gè)大碗中，將準(zhǔn)備好的醬料澆在上面，用手將所有的材料拌在一起，直到每個(gè)碎片都裹上了醬料。

步驟 5：

將拌好的蘿卜泡菜放入保鮮袋中，在室溫下靜置 1 到 2 天，讓其自然發(fā)酵。

最后：

當(dāng)您感覺您的泡菜已經(jīng)發(fā)酵到您喜歡的程度時(shí)，就可以將其放入冰箱冷藏。這樣可以使其更加美味可口。記得每次取用時(shí)要用干凈的勺子或筷子，以防止污染。

蘿卜泡菜是發(fā)物嗎

是

“病情分析：泡菜是發(fā)物，主要是靠乳酸菌的發(fā)酵生成大量乳酸，而不是靠鹽的滲透壓來抑制腐敗微生物，建議不要吃。”

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