一場興起于韓國，在國內掀起熱潮的“吃播”狂歡，在2020年8月被叫停。不僅因為有不少博主打著“大胃王”的幌子，虛假直播吸引流量;還因為浪費嚴重誤導消費被央視批評。

繼“吃播”后，近兩年后的今天，又一美食垂類“做飯”，在年輕人中火了起來。在各個平臺上學習做飯的年輕人不在少數，在B站、抖音、小紅書等視頻和社交平臺，分享自己做飯經歷的人也比比皆是。

美食，一直都是各大平臺流量爭奪戰的重要內容，做飯視頻是否會成為下一個爆點?

做飯視頻 ：一本“活”的美食菜譜

疫情將人們困在了家中，同時也點燃了人們一波又一波花式“宅經濟”。從陽臺到客廳，從全網上癮的種菜熱到引發“《本草綱目》人傳人”的健身操，居家生活，廚房的利用也必不可少，疫情后，年輕人做飯的熱情高漲，“做飯”也成為美食垂類又一流量出口。

因為疫情反復，2022年年初，離職賦閑的露露(化名)被“困”在了家里。居家期間，她在短視頻上學了不少菜式，從前除了點外賣偶爾煮個餃子面條應付了事的她，學會了香菇燉雞、可樂雞翅、孜然烤肉、糖醋排骨、酸菜魚、鹵豬蹄……想吃什么學什么，現學現做，有失敗也有一次成功的驚喜。

“嘴饞了可以立馬在網上搜索，把材料買齊就可以跟著網上的視頻動手做，比以前看菜譜好理解多了。” 露露告訴記者，每次想吃什么，她就會在抖音或者微博上搜關鍵詞，美食博主發布的做菜視頻，不僅會告訴你需要準備哪些材料，多少分量，而且每一個步驟都拍得清清楚楚，簡直就是一本“活”的美食食譜。

據快手大數據研究院在今年1月發布的《2021快手年度數據報告》顯示，過去一年，用戶在快手上搜索“做菜”達38億次。抖音、B站、快手、小紅書等綜合內容平臺，正逐步取代美食垂直內容社區，成為年輕人觀看美食內容以及消費的新選擇。

流量爭奪：各平臺舉辦線上美食節

做飯所帶來的色香味能夠極大的刺激觀眾學習和分享的欲望，形成一種良性互動，最終不斷刺激美食視頻市場的擴大。這也是為什么點開美食博主的視頻，點贊和轉發總是高得嚇人。去年年底，美食博主@黑貓廚房 在微博上發布了自己做福建名菜佛跳墻的視頻，視頻登上熱搜，播放量達284萬，超3萬點贊。同時，抖音、快手上千萬級粉絲的美食博主也大量涌現。

有了熱度和流量，平臺自然會加碼。6月份，微博和抖音相繼推出了線上“美食節”相關活動。其中，@微博美食聯合@微博視頻、@微博VLOG 發起“清爽夏日美食VLOG”主題活動，活動時間自6月6日到7月3日，共分為四周，單周名次前三名可以獲得1200元、900元、500元的獎金，4-30名也可獲得300元獎金。截至7月4日13時，#美食VLOG挑戰賽#、#清爽夏日美食VLOG#雙話題共計72.1億閱讀量、807.6萬討論量，超1.6萬人發布原創博文參與活動。

或許上述的微博活動沒有規定必須要“做”美食，那么抖音推出的“跟著抖音學做菜”活動就明確得多。除了主話題#跟著抖音學做菜#外，抖音還設置了#夏天吃點涼的#、#做點夜宵吃吃#、#好吃不胖健康餐#三個子話題，鼓勵用戶發布美食教程內容，同時為創作者提供流量獎勵。

平臺給優質創作者提供現金和流量獎勵，獲得流量的博主能夠迅速成長起來，再進一步為平臺進行商業化反哺，比如直播帶貨、廣告變現等。當前，依靠做飯來變現的方式豐富多樣，創作者除了在視頻里進行教學之外，還能直播帶貨，售賣與做飯相關的食材和廚具等商品，也有一些博主會接餐飲廣告。(商報見習記者 王彬彬 攝影 商報見習記者 許熠晨)

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