糖醋里脊怎么做?

第一步：準備食材。將豬肉里脊肉切成厚約1.5厘米、寬1.5厘米的肉條，用蘇打粉、生抽、料酒、鹽按比例選料腌制15分鐘左右。 第二步：準備糖醋醬汁。切碎蔥姜蒜，加白砂糖、米醋、番茄醬、水適量調勻汁備用。 第三步：切好甜椒。紅、黃、青三色甜椒分別去掉種子，切成2厘米長的絲備用。 第四步：炸酥脆里脊。在炒鍋中倒入適量食用油，將腌制好的豬肉里脊肉均勻放入鍋中，中火炸至金黃酥脆即可。 第五步：炒糖醋里脊肉。在另一個鍋中加入適量的食用油，放入切碎的蔥姜蒜爆香，加入甜椒絲煸炒至半熟后，倒入調好的糖醋醬汁，翻炒均勻，再放入炸好的里脊肉，翻炒均勻后勾芡即可。 第六步：出鍋上菜。最后將炒好的糖醋里脊裝盤，白色的里脊肉上淋上紅色的湯汁，糖醋里脊就做好了!

糖醋里脊是什么菜系

“糖醋里脊是中國經典傳統(tǒng)名菜之一，該菜品以豬里脊肉為主材，配以面粉、淀粉、醋、番茄醬等佐料，酸甜可口，讓人食欲大開;該菜品在陜菜、豫菜、浙菜、魯菜、川菜、淮揚菜、粵菜、閩菜里均有此菜。”

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