脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)的全面勝利，標(biāo)志著我們黨在團(tuán)結(jié)帶領(lǐng)人民創(chuàng)造美好生活、實(shí)現(xiàn)共同富裕的道路上邁出了堅(jiān)實(shí)的一大步。脫貧摘帽不是終點(diǎn)，而是新生活、新奮斗的起點(diǎn)。按照中央部署要求，上海聚焦鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果和全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興，推動(dòng)?xùn)|西部協(xié)作和對(duì)口支援工作邁上新臺(tái)階，與新疆喀什、西藏日喀則、青海果洛、云南和三峽庫區(qū)干部群眾攜手，雙向互動(dòng)、全面合作、共同進(jìn)步、共贏發(fā)展，開創(chuàng)更加美好的生活。

在全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的過程中，產(chǎn)業(yè)振興是重中之重。作為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)的核心之一。農(nóng)產(chǎn)品深加工一頭連著農(nóng)業(yè)、農(nóng)村和農(nóng)民，一頭連著工業(yè)、城市和市民，行業(yè)覆蓋面廣、產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度高、輻射帶動(dòng)作用強(qiáng)，是拉動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)民就業(yè)增收的重要增長極，同時(shí)也對(duì)圍繞服務(wù)構(gòu)建新發(fā)展格局，暢通經(jīng)濟(jì)循環(huán)意義重大。

上海對(duì)口支援新疆工作前方指揮部堅(jiān)持上海企業(yè)、上海技術(shù)、上海品牌、上海市場，不斷完善農(nóng)副產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)鏈，支持圍繞馕、糧油、乳制品、肉類、果蔬等主要產(chǎn)品引進(jìn)龍頭企業(yè)，以“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”等方式，大力培育農(nóng)產(chǎn)品深加工和食品產(chǎn)業(yè)。 “產(chǎn)業(yè)促進(jìn)就業(yè)，就業(yè)改善民生。農(nóng)業(yè)在喀什占基礎(chǔ)性地位，所以我們期盼在對(duì)口援建四縣中每個(gè)縣都發(fā)展一個(gè)農(nóng)產(chǎn)品精深加工企業(yè)，農(nóng)產(chǎn)品提高了附加值，農(nóng)民就能夠增收，同時(shí)也創(chuàng)造就業(yè)機(jī)會(huì)。”上海對(duì)口支援新疆工作前方指揮部(第十批)總指揮、喀什地委副書記侯繼軍說。

既是原產(chǎn)地也是加工廠變“產(chǎn)品”為“商品”

秋高氣爽的日子里，莎車縣閩龍達(dá)小蜂農(nóng)業(yè)的深加工產(chǎn)線機(jī)器轟鳴，產(chǎn)業(yè)工人們根據(jù)相應(yīng)職責(zé)按流程進(jìn)行操作。通過他們勤勞的雙手，借助現(xiàn)代化生產(chǎn)設(shè)備，一顆顆巴旦木衍生為巴旦木油、巴旦木乳汁、巴旦木蜂蜜、巴旦木牛軋?zhí)堑榷喾N產(chǎn)品。

位于澤普縣的閩龍達(dá)干果產(chǎn)業(yè)有限公司，則在南疆引進(jìn)了首條國際上先進(jìn)的鮮果凍干技術(shù)設(shè)備產(chǎn)線，將每個(gè)不同季節(jié)上市的鮮果邊采摘邊加工。

新疆素有“水果天堂”的美譽(yù)，特別是喀什地區(qū)，盛產(chǎn)杏、蘋果、冬棗、哈蜜瓜等，光照時(shí)間長，晝夜溫差大，天山雪水澆灌，特殊的地理環(huán)境和氣候條件造就了鮮果糖分積累多，口感好。但是昔日受制于保鮮難、儲(chǔ)存難、鮮果運(yùn)輸流通成本高、損耗大、標(biāo)準(zhǔn)化程度低等現(xiàn)實(shí)情況，經(jīng)濟(jì)價(jià)值和品質(zhì)很難發(fā)揮最大效益。

凍干技術(shù)將含有大量水分的鮮果在接近零下60度急速鎖鮮固形，然后在真空環(huán)境下，使其中的水分不經(jīng)液態(tài)直接升華成氣態(tài)。凍葩系列凍干鮮果，無防腐無添加，保留鮮果原色原味，易儲(chǔ)存易運(yùn)輸，既可解決大量鮮果來不及賣、難儲(chǔ)存的問題，又豐富市場的消費(fèi)需求，同時(shí)填補(bǔ)當(dāng)?shù)仵r果精深加工產(chǎn)業(yè)，通過延伸產(chǎn)業(yè)鏈，擴(kuò)大就業(yè)，實(shí)現(xiàn)了初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品加工向精深加工的飛躍。

同樣的故事還發(fā)生在巴楚縣。葉爾羌河水、千年胡楊樹、干旱少雨的大漠氣候條件經(jīng)大自然融合孕育出的一種綠色珍稀食用菌——巴楚蘑菇。借助獨(dú)特的資源優(yōu)勢(shì)，巴楚縣的幾家農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)根據(jù)不同的市場需求，制定出了凍干巴楚蘑菇等不同的產(chǎn)品。

凍干巴楚蘑菇選取當(dāng)天最新鮮未見太陽的蘑菇，經(jīng)過人工修剪，去泥，清洗，鹽水浸泡，在零下60度的環(huán)境下經(jīng)30多個(gè)小時(shí)凍干。因工藝復(fù)雜，因此價(jià)格也更為昂貴，每公斤零售價(jià)格為10000元。

只有發(fā)展產(chǎn)品的深加工，才能提高附加值，滿足目標(biāo)市場的需求，變“產(chǎn)品”為“商品”，投入到上海的大市場。

科技創(chuàng)新賦能實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展

藜麥，耐鹽堿、耐貧瘠、耐旱、耐冷，古印加人民稱其為“糧食之母”，有5000年以上的種植歷史，富含豐富的蛋白質(zhì)與氨基酸，更是近年來備受推崇的“網(wǎng)紅”健康食品，市場前景廣闊，助農(nóng)增收效應(yīng)明顯。可它原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū)，這顆“種子”是如何在南疆葉爾羌河畔發(fā)芽生長，實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的呢?

成功的背后，是上海科技人從黃浦江邊跨越萬里帶來的“藜麥之鄉(xiāng)”計(jì)劃。2018年，在充分評(píng)估的基礎(chǔ)上，在喀什地委、地區(qū)行署以及上海市政府合作交流辦和上海市對(duì)口支援新疆工作前方指揮部的大力支持下，上海市科技兩委支持中科院上海植物逆境生物學(xué)研究中心在喀什地區(qū)莎車縣實(shí)施“耐逆農(nóng)作物高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)育種及示范種植研究”項(xiàng)目，力爭5年內(nèi)取得明顯成效。

從農(nóng)產(chǎn)品的種植到深加工，到處都能見到上海科技人的身影。類似“一顆核桃在研發(fā)人員的鉆研下逐漸被‘吃干榨凈’”故事，已成為科技助力產(chǎn)業(yè)援疆的佳話。

在葉城縣，核桃元素隨處可見。這里有平均樹齡最長的古核桃園，有最大的古核桃樹。葉城縣是新疆最大的核桃產(chǎn)區(qū)，被譽(yù)為“中國核桃之鄉(xiāng)”，在特色林果業(yè)高速發(fā)展的基礎(chǔ)上，“上海智慧”持續(xù)發(fā)力，于深加工產(chǎn)品開發(fā)、產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)完善等領(lǐng)域下足功夫。

葉城縣輕工業(yè)園區(qū)的美嘉食品廠房內(nèi)，核桃仁、核桃飲料生產(chǎn)線有序運(yùn)轉(zhuǎn)。產(chǎn)業(yè)工人多力坤·艾合買提說：“以前就是吃個(gè)核桃仁，現(xiàn)在，核桃變成了核桃奶、核桃油、核桃飲料等，銷往全國各地。”在各方科技力量的支持下，美嘉食品深挖核桃“隱藏的寶藏”，除了即食食品、核桃油、核桃乳、核桃殼活性炭、核桃分心木養(yǎng)神茶等產(chǎn)品，還建設(shè)亞洲最大的核桃噴粉塔，進(jìn)一步加強(qiáng)核桃蛋白粉精深加工。

最讓人意想不到的是，過去只能作為有機(jī)肥使用的核桃青皮，在新疆寶隆化工新材料有限公司“變廢為寶”——從中提取的“綠色”染料單寧酸有著廣闊的市場前景。

在全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的過程中，上海市對(duì)口支援新疆工作前方指揮部極為重視上海市場的反饋，利用市場引導(dǎo)特色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、研發(fā)、加工等環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、品質(zhì)化作業(yè)。

“供高校原味馕，面粉使用100克，僅添加酵母、水等制作，直徑19.5厘米，中心區(qū)域做薄，冷凍后使用微波爐復(fù)熱1分鐘口感最好;供盒馬馕，155克、含牛奶、蛋液、變性淀粉等添加，分皮牙子、羊肉、玫瑰花棗泥3款，口感較厚實(shí)，適合長距離運(yùn)輸”……企業(yè)根據(jù)市場需要進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)，在馕產(chǎn)品生產(chǎn)過程中逐步建立標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。

從零散化到規(guī)模化，從手工制作到工廠化生產(chǎn)，從憑經(jīng)驗(yàn)到日趨標(biāo)準(zhǔn)化，從以區(qū)域銷售為主到譽(yù)滿全國，從食品加工單打獨(dú)斗到一二三產(chǎn)融合發(fā)展——喀什馕產(chǎn)業(yè)正在探索中勾畫全方位升級(jí)的藍(lán)圖。

建立一支帶不走的農(nóng)產(chǎn)品深加工技術(shù)人才隊(duì)伍

產(chǎn)業(yè)援疆筑牢民生。發(fā)展深加工產(chǎn)業(yè)，在創(chuàng)造崗位筑牢就業(yè)這一基本民生方面優(yōu)勢(shì)巨大。

在恰熱克鎮(zhèn)阿瓦提村藜麥?zhǔn)痉斗N植基地，艾散在田間駕駛機(jī)械細(xì)心勞作。今年，是艾散加入藜麥產(chǎn)業(yè)團(tuán)隊(duì)的第三個(gè)年頭。他的內(nèi)心，早已不滿足于兩年前僅靠“土地租金和工資收入”增收的愿景，現(xiàn)在的他，不僅和妻子一起在家里種植藜麥，還帶動(dòng)了一大批鄰居。

上海援建喀什的十年，也是艾散家變化最大的十年。他住上了新房，門口石子路變成水泥路，三個(gè)孩子都在鎮(zhèn)里上了學(xué)，家中加上養(yǎng)羊的收入，夫妻兩人一年入賬接近15萬元。不久前，他為自己和妻子各購置了一輛新電動(dòng)車。

37歲的艾散如今不僅僅是基地聘請(qǐng)的種植工人，更成為上海科技專家的得力幫手，這在喀什絕非孤例。提升“造血”功能，授人以魚不如授人以漁。從初期農(nóng)產(chǎn)品粗加工到精加工、深加工的突破，提高產(chǎn)品附加值，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，帶來就業(yè)崗位，進(jìn)而使脫貧人口依靠自身努力實(shí)現(xiàn)增收致富，推動(dòng)當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展，這是產(chǎn)業(yè)援疆的一大思路。經(jīng)過多年的產(chǎn)業(yè)援疆，農(nóng)產(chǎn)品深加工領(lǐng)域培養(yǎng)的不少本土人才懂技術(shù)、會(huì)管理，已有了獨(dú)當(dāng)一面的能力。

“上海技術(shù)人員按照上海標(biāo)準(zhǔn)，手把手教我們?nèi)绾问褂酶鞣N設(shè)備工具。即便師傅回上海了，還會(huì)連線解答，千里師徒傳幫帶。”在小蜂二期車間，買買提明從沒有技術(shù)的學(xué)徒一步步成為車間主任，工作10年后，買了房，火紅的日子蒸蒸日上。

2020年復(fù)工之初，正是他率領(lǐng)清一色的本土技術(shù)工人獨(dú)立完成了百萬元級(jí)的加急訂單。這讓公司上下對(duì)他感激不已。

聚焦造血功能，持續(xù)增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的內(nèi)生動(dòng)力，將上海技術(shù)、資金、市場等優(yōu)勢(shì)和當(dāng)?shù)厝宋摹h(huán)境、資源等優(yōu)勢(shì)結(jié)合起來，穩(wěn)步推進(jìn)產(chǎn)業(yè)幫扶、消費(fèi)幫扶，不斷提高四縣產(chǎn)業(yè)發(fā)展能力，促進(jìn)就近就地就業(yè)。如今，巴楚縣利用羅布麻、甘草等藥用植物資源，引進(jìn)中草藥和飲料加工企業(yè)，發(fā)展甘草酸、甘草黃酮和羅布麻茶等中草藥和飲品;莎車縣發(fā)展巴旦木、櫻桃、核桃、杏、新梅等農(nóng)副產(chǎn)品精深加工業(yè)，培育壯大凍干蔬菜、水果產(chǎn)業(yè);澤普縣深入挖掘紅棗和蘋果食品配料功能，推進(jìn)系列產(chǎn)品開發(fā)，進(jìn)一步做大做強(qiáng)紅棗和蘋果產(chǎn)業(yè);葉城縣立足自身和周邊核桃種植資源，發(fā)展核桃綜合深加工產(chǎn)業(yè)，著力打響“葉城核桃”區(qū)域品牌……喀什農(nóng)產(chǎn)品深加工之路越走越寬。

但他們還有繼續(xù)成長的空間。有農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)專家建議，應(yīng)進(jìn)一步通過實(shí)施企業(yè)升級(jí)、延鏈增值、綠色發(fā)展、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和品牌培育等行動(dòng)，充分發(fā)揮農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的引領(lǐng)和支撐作用，打造農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈，抱團(tuán)發(fā)展聯(lián)合體，融合發(fā)展新模式，開辟綠色發(fā)展新領(lǐng)域，融入新發(fā)展格局。

　　 原標(biāo)題：上海對(duì)口支援新疆喀什 農(nóng)產(chǎn)品深加工助推鄉(xiāng)村振興