整合性最強的SQF國際食安驗證 備受美澳日韓先進國家認同

　「在臺灣，消費者是弱勢族群，所以我也是弱勢族群。就像平日喝杯咖啡，我不會知道咖啡豆從哪里來、廠商如何保存這批咖啡豆、咖啡煮了多久，這些通通都是問號。」陳健人開玩笑地說。

　一路陪伴臺灣食品業成長的陳健人，親眼看見食安風暴前后，臺灣消費者對食品安全驗證標章信任態度的轉變；他指出，廠商應該公開透明化，利用QR code結合生產履歷，讓消費者知道吃的食物源自于哪里，最好再取得HACCP、ISO 22000或是SQF等國際食品品質驗證標章，將不良率降至最低，才能讓消費者對國內食品安全重拾信心。

　陳健人特別提到國際食品安全驗證標準SQF（Safe Quality Food）是目前受到全球認可的食安驗證系統中，唯一分成三個等級、涵蓋食品安全與品質風味的驗證，食安、衛生、品質一次到位，號稱整合性最強的驗證系統，而且唯有獲得最高等級Level.3驗證，才能把驗證標章貼在產品上，因而被美、澳及日韓等先進國家廣泛採用，超過八千家國際知名廠商通過SQF驗證，另外像：麥當勞（McDonald’s）、沃爾瑪（Walmart）、好市多（Costco）等大型零售業及餐飲業者也都是SQF食安驗證系統的支持者。但由于取得Level 3驗證不易，目前取得Level 3標章，不到申請廠商數的一半。

突破舊框架，要求品評食品風味品質的唯一驗證系統

　提到SQF國際食品品質驗證，陳健人發現很多消費者不知道，許多國際食品品質驗證是針對工廠的品質保證（QA）符合良好規範予以肯定，而不是針對產品本身，目前唯一可以在食品上貼上國際食品驗證標章的，只有SQF Level 3。

　陳健人解釋，以前食品品質驗證只著重在安全性，但現在SQF希望廠商建立品評制度，能進一步做到食品美味好吃。

　比如：生乳來源品質、鮮乳均質化過程及殺菌時間長短都會影響鮮乳風味，廠商必須嚴格控管生產流程及品質，再透過專業品評人員把關鮮乳風味。但有鑒于目前建立品評制度的臺灣食品廠商并不多見，也讓取得SQF Level 3標章愈發困難。

　「SQF另一項特色是將驗證分成三個等級，這是以往驗證系統所沒有的，比較人性化；臺灣政府也應該依據食品安全的風險程度和廠商規模大小，進行不同階段的食品安全驗證。」

 但陳健人建議，臺灣大型業者應積極爭取SQF Level 3國際食品安全驗證，這不僅是企業社會責任，還能拋磚引玉，帶動臺灣食品產業再升級，讓消費者在選購食品時能更安心。

食策會執行長 陳健人

SQF食品安全品質標準（Safe Quality Food Code）

SQF品質盾（SQF Quality Shield）為美國SQF institute（美國食品安全品質協會）所有，是美國最大、最受歡迎的食品安全及品質管理體系，近年在亞洲成為指標型食品驗證標準，目前也為國際GFSI上唯一可標示在產品上的食品品質驗證。貼有SQF品質盾的食品代表通過SQF檢驗最高等級Level 3驗證，代表食品及其原料品質安全、製造流程安全、品質無虞。

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　　原標題：SQF食品業界的鉆石級認證